طرز تهیه سس تارتار / عوارض احتمالی مصرف این سس را بشناسید
تاریخ انتشار: ۱۶ آبان ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۳۵۷۱۶۵
ارزش غذایی سس تارتار فواید سس تارتار ۱. سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از خونریزی ۲. سلامت قلب و عروق ۳. خوش‌طعم‌کردن غذاهای دریایی عوارض جانبی ۱. احتمال افزایش فشار خون ۲. تداخل با داروهای رقیق‌کننده خون ۳. واکنش‌های حساسیتی انواع سس تارتار نگهداری سس تارتار طرز تهیه سس تارتار مواد لازم طرز تهیه کلام آخر
به گزارش اقتصاد آنلاین؛ سس تارتار نوعی چاشنی خوشمزه است که بسته به مواد اولیه به‌کاررفته در آن، طعم‌های مختلفی دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
معمولا این سس با غذاهای دریایی مانند ماهی و صدف یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده سرو می‌شود. می‌توان این سس را با انواع سالادها و ساندویچ‌ها، میگو پفکی و مرغ آماده هم استفاده کرد.
سس تارتار چندین طرز تهیه دارد، اما مواد اولیه اصلی آن مایونز، ترشی، لیموترش، شوید یا ترخون هستند. در برخی از سس‌های تارتار موادی چون روغن زیتون، سرکه سیب، جعفری، پیاز و موسیر هم دیده می‌شوند.
در این زمینه بخوانید؛
چطور یک کیک جدید بپزم؟ / طرز تهیه کیک نارنگی اسفنجی؛ خوشمزه و راحت
چطور تخمه آفتابگردان را بو بدهیم
آموزش بو دادن آجیل در منزل
ارزش غذایی سس تارتارسس تارتار بسیار کم‌کالری است، اما حاوی ریزمغذی‌های متعددی از جمله ویتامین K و سدیم است. ارزش غذایی ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) سس در این جدول نوشته شده است:
کالری ۶۳
پروتئین ۰٫۳ گرم
چربی ۵ گرم
کربوهیدرات ۴ گرم
سدیم ۹درصد نیاز روزانه
ویتامین E ۳درصد نیاز روزانه
ویتامین K ۱۳درصد نیاز روزانه
منگنز ۱درصد نیاز روزانه
قند ۱٫۲ گرم
فواید سس تارتارچون این سس بخش مهمی از رژیم غذایی افراد در نظر گرفته نمی‌شود، نمی‌تواند تأثیر خاصی بر سلامت افراد داشته باشد. بااین‌حال، بعضی از فواید این سس را در ادامه بررسی کرده‌ایم.
۱. سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از خونریزیویتامین K ویتامینی حلال در چربی است که همراه چربی‌های موجود در رژیم غذایی به‌راحتی جذب بدن می‌شود. این ریزمغذی نقش مهمی در لخته‌شدن خون و سلامت استخوان‌ها دارد. کمبود ویتامین K در بزرگ‌سالان نادر است، اما در صورت کمبود این ویتامین، خطر ابتلا به خونریزی شدید افزایش می‌یابد.
ویتامین K برای استحکام استخوان‌ها هم ضروری است و کمبود آن شما را در معرض پوکی استخوان قرار می‌دهد. با مصرف سس تارتار که حاوی ویتامین K است می‌توانید بخشی از نیاز روزانه‌تان به این ویتامین را تأمین کنید.
۲. سلامت قلب و عروقبر اساس پژوهش‌ها، کمبود ویتامین K موجب سفت و باریک‌شدن رگ‌های خونی می‌شود و خطر ابتلا به بیماری‌های قلب و عروق را افزایش می‌دهد.
۳. خوش‌طعم‌کردن غذاهای دریاییپژوهشگران دریافته‌اند که بیشتر افراد علاقه‌ای به مصرف غذاهای دریایی ندارند و معمولا کمتر از مقدار توصیه‌شده از این غذاها مصرف می‌کنند. افزودن سس تارتار به غذاهای دریایی آنها را خوش‌طعم می‌کند و علاقه افراد به مصرف این نوع غذاها را افزایش می‌دهد.
عوارض جانبی ۱. احتمال افزایش فشار خونسس تارتار حاوی مقدار زیادی سدیم است. ( بر اساس بررسی‌ها، فقط در ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) از این سس حدود ۲۰۰ میلی‌گرم سدیم وجود دارد.) رژیم غذایی سرشار از سدیم فشار خون و خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می‌دهد.
۲. تداخل با داروهای رقیق‌کننده خونسس تارتار به‌دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین K، ممکن است عملکرد داروهای رقیق‌کننده خون، مانند وارفارین، را مختل کند. بنابراین اگر یکی از داروهای رقیق‌کننده خون را مصرف می‌کنید، برای استفاده از این سس احتیاط کنید.
۳. واکنش‌های حساسیتیدر تهیه این سس از سس مایونز که حاوی تخم‌مرغ است استفاده می‌شود. اگر به تخم‌مرغ حساسیت دارید، این سس مناسبتان نیست. برخی از علائم حساسیت به تخم‌مرغ عبارت‌اند از استفراغ، معده‌درد، سوء‌هاضمه، اسهال، خس‌خس سینه و تورم لب یا زبان.
البته برخی از افراد ممکن است به مواد دیگر موجود در سس مانند خردل یا شوید هم حساسیت داشته باشند. همچنین اگر به مرکبات حساسیت دارید، لیموترش موجود در سس تارتار موجب واکنش‌های حساسیتی در شما می‌شود.
در ضمن چون این سس حاوی تخم‌مرغ است، مناسب گیاهخواران نیست.
انواع سس تارتاراگرچه تنوع این سس چندان زیاد نیست، صدها برند مختلف این سس را با مواد اولیه گوناگونی تهیه می‌کنند. مثلا ممکن است برخی از این محصولات عصاره ذرت حاوی فروکتوز بالا، شکر افزوده، نمک افزوده، روغن سویا، سرکه، زرده تخم‌مرغ و نشاسته ذرت هم داشته باشند.
نگهداری سس تارتاروقتی در قوطی سس تارتار را باز می‌کنید، باید آن را در یخچال نگه دارید. این سس مانند سس مایونز وقتی در یخچال نگهداری شود، تا ۲ ماه تازه می‌ماند. سس‌های تارتار موجود در بازار تا پیش از بازشدن ۳ تا ۶ ماه ماندگاری دارند. به‌هرحال بهتر است برای نگهداری این سس از دستورالعمل‌های کارخانه سازنده پیروی کنید. در ضمن یادتان باشد که سس تارتار را نمی‌توان در فریزر نگهداری کرد.
این سس در تمام فصول در فروشگاه‌های مواد غذایی فروخته می‌شود. قیمت سس تارتار بنا به مواد اولیه استفاده‌شده در آن و برندش متفاوت است.
طرز تهیه سس تارتارسس تارتار طرز تهیه پیچیده‌ای ندارد و آن را می‌توانید با مواد دلخواهتان در خانه تهیه کنید. پایه اصلی این سس مایونز است و اگر می‌خواهید سس تارتار رستورانی درست کنید، باید از مایونز استفاده کنید. البته می‌توانید به‌جای مایونز، از ماست یونانی ساده استفاده کنید که سرشار از پروتئین، کلسیم و پتاسیم است. برخی از افراد گیاهخوار که به این نوع سس علاقه دارند، برای تهیه آن از سس مایونز گیاهی استفاده می‌کنند. در ادامه، طرز تهیه سس تارتار را توضیح می‌دهیم.
زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه
مقدار: ۳ تا ۴ فنجان
کالری: ۶۴
مواد لازمنصف فنجان سس مایونز (بهتر است از سس مایونز خانگی استفاده کنید)؛
۳ قاشق غذاخوری ترشی ساقه شوید کاملا خردشده؛
۱ قاشق غذخوری آب لیموترش تازه؛
۱ قاشق غذاخوری شوید تازه یا ۱ قاشق چای‌خوری شوید خشک (کاملا خردشده)؛
نیم یا ۱ قاشق چای‌خوری سس ووسترشر (نوعی سس که برای طعم دادن به سس‌های دیگر و خوراک‌ها استفاده می‌شود)؛
نصف قاشق چای‌خوری خردل (اختیاری)؛
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم.
مایونز، ترشی، آب لیموترش، شوید، سس ووسترشر و خردل را درون کاسه‌ای کوچک بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا ترکیبی خامه‌ای و یکدست حاصل شود.
ترکیب را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. برای اینکه طعم سس بهتر شود، روی کاسه را بپوشانید و سس را حداقل نیم ساعت در یخچال نگه دارید.
سس آماده‌شده را در ظرف دربسته بریزید و در یخچال بگذارید. این سس خانگی تا ۱ هفته قابل‌مصرف است.
کلام آخرگرچه سس تارتار برای سلامت فواید آنچنانی ندارد، برای خوش‌طعم‌کردن غذا مؤثر است و می‌توانید غذاهای مقوی‌ای را که طعم آنها را دوست ندارید، با این نوع سس مزه‌دار کنید. اگر شما هم تجربه تهیه این سس دارید یا از آن به روش خاصی استفاده می‌کنید، خوشحال می‌شویم درباره‌اش برای ما بنویسید.
منبع: chetorمنبع: اقتصاد آنلاین
کلیدواژه: آشپزی اخبار سبک زندگی اخبار سرگرمی داروهای رقیق کننده خون طرز تهیه سس تارتار غذاهای دریایی قاشق غذاخوری نیاز روزانه استخوان ها مواد اولیه سس مایونز ویتامین K خوش طعم تخم مرغ ۱ قاشق
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۳۵۷۱۶۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۵ ویتامین ضروری و مکمل مفید برای سلامت مردان
به گزارش خبرآنلاین ،نیازهای غذایی منحصربه‌فرد هر شخص ممکن است به میزان مصرف فعلی رژیم غذایی، سطح فعالیت، سطح استرس، ژنتیک و سابقه خانوادگی، محل زندگی و در دسترس بودن غذا بستگی داشته باشد.
ایسنا در خبری نوشت:علاوه بر این، متغیرهایی مانند مصرف الکل، مصرف کافئین و حتی سفر نیز می‌توانند در این مسئله نقش داشته باشند. به عنوان مثال، کسانی که الکل بیش از حد مصرف می‌کنند، در معرض خطر کمبود ویتامین B هستند.در ادامه تعدادی از ویتامین‌ها و مکمل‌هایی که برای سلامت مردان ضروری و ارزشمند هستند، معرفی شده‌اند:
ویتامین Dویتامین D می‌تواند سطح تستوسترون سالم را در مردان افزایش دهد. تحقیقات نشان می‌دهد که کمبود ویتامین D عاملی برای کاهش تستوسترون است و تستوسترون پایین باعث می‌شود مردان مستعد ابتلا به انواع مشکلات سلامتی مانند کمبود خواب، کاهش انرژی و متابولیسم یا اختلالات جنسی شوند؛ در نتیجه دریافت ویتامین D بخش مهمی از سلامت مردان است.
ویتامین D همچنین نقش مهمی در حفظ سلامت استخوان با افزایش جذب کلسیم دارد. علاوه بر این، ویتامین D با عملکرد خوب سیستم ایمنی مرتبط است. با این حال، بسیاری از مردان به دلیل کمتر قرار گرفتن در معرض آفتاب کافی در روز یا خوردن غذاهای غنی از ویتامین D، دچار کمبود ویتامین D هستند، بنابراین مصرف مکمل می‌تواند مفید باشد.
منیزیممنیزیم یک ماده معدنی است که برای بسیاری از عملکردهای مهم بدن، از جمله: ریکاوری عضلات، سنتز پروتئین، عملکرد اعصاب و موارد دیگر ضروری است. منیزیم در دانه کدو تنبل، دانه چیا، بادام، بادام هندی، لوبیا سیاه، موز و اسفناج یافت می‌شود.
همچنین مصرف مکمل منیزیم نیز مفید است. طبق تحقیقات، مکمل‌های منیزیم می‌توانند سطح تستوسترون خون در مردان را بهبود ببخشد و سلامت عضلانی را افزایش دهد. مقدار توصیه شده مصرف منیزیم در مردان ۴۰۰ تا ۴۲۰ میلی گرم در روز (هم از رژیم غذایی و هم از مکمل) است.
امگا ۳امگا ۳ اسیدهای چرب اشباع‌نشده چندگانه هستند که فواید متعددی برای سلامتی دارند. امگا ۳ به سلامت قلبی عروقی، سلامت مفاصل و سلامت مغز در مردان کمک می‌کند. امگا ۳ در ماهی‌های چرب مانند سالمون، ساردین و ماهی خال مخالی به طور فراوان یافت می‌شود و در غذاهایی مانند دانه کتان، دانه چیا و گردو نیز به مقدار زیاد وجود دارد. اگر امگا ۳ کافی از رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنید، می‌توانید از طریق مصرف مکمل امگا ۳، این کمبود را جبران کنید.
ویتامین‌های گروه Bویتامین‌های B نقش اساسی در فرآیند تبدیل غذا به انرژی دارند. ویتامین‌های B شامل تیامین (B ۱)، ریبوفلاوین (B ۲)، نیاسین (B ۳)، اسید پانتوتنیک (B ۵)، B ۶ (پیریدوکسین)، بیوتین (B ۷)، فولات (B ۹) و B ۱۲ است. این ویتامین‌ها همچنین با تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی، که برای عملکرد مغز و تنظیم خلق و خوی ضروری هستند، به داشتن یک سیستم عصبی سالم کمک می‌کنند. علاوه بر این، ویتامین‌های B ۶ و B ۱۲ برای سلامت قلب و عروق بسیار مهم هستند، زیرا به تنظیم سطح هموسیستئین و تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کنند.
برخی از عوامل سبک زندگی می‌توانند بر سطوح ویتامین B در بدن تأثیر بگذارند. مصرف الکل می‌تواند جذب چندین ویتامین B را مهار کند. افزایش سطح استرس می‌تواند برخی از ویتامین‌های B، به ویژه ویتامین B ۶ را کاهش دهد. از سوی دیگر، رژیم‌های غذایی با مقادیر کم ویتامین B می‌تواند منجر به افزایش سطح استرس و خلق و خوی ضعیف شود.
برای دریافت ویتامین B کافی، داشتن یک رژیم غذایی متعادل و غنی از منابع ویتامین B یک گام کلیدی است. مصرف مکمل‌های B کمپلکس که حاوی تمام ویتامین‌های گروه B است را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
زینک (فلز روی)روی یا زینک چندین مزیت مهم برای سلامت مردان دارد. این ماده معدنی نقش مهمی در عملکرد مناسب سیستم تولید مثل مردان، از جمله تولید اسپرم، سلامت پروستات و سنتز تستوسترون ایفا می‌کند.سطح کافی روی برای حفظ سطح تستوسترون سالم، که در میل جنسی و رشد عضلات نقش دارد، بسیار مهم است. روی همچنین برای حفظ عملکرد سیستم ایمنی، کمک به فعال کردن آنزیم‌های دخیل در پاسخ ایمنی و ارتقای سلامت کلی مفید است.
غذاهای غنی از روی عبارتند از: گوشت گاو، آجیل، دانه‌ها، لبنیات و تخم مرغ. مردان در صورت مصرف مکمل روی، مراقب باشند که میزان مصرف آنها بیش از ۴۰ میلی گرم در روز نباشد؛ زیرا مصرف بیش از حد روی می‌تواند باعث کمبود مس شود.
۲۳۳۲۱۷
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1901015
جاده کندوان یک طرفه شد